Мак

Семена мака ценны высоким содержанием масла - до 55%, кроме того, в маковых зернышках много витаминов Е и РР, «отвечающих» за здоровье и красоту кожи, а также микро- и макроэлементов - железа, кальция, фосфора, калия, магния, необходимых для слаженной работы всех органов и систем.

Мак долго хранится, не теряя при этом своих свойств. Он одинаково полезен как сам по себе, так и в сочетании чуть ли не с любым продуктом: мак - известная с древних времен приправа. Семенами мака - в натуральном виде или обжаренными в сливочном масле, цельными зернышками или растертыми "в молоко" - можно дополнить любой рецепт, маковые зерна используют даже как панировку для овощей. А в кондитерском производстве мак вообще незаменим, причем как в качестве сладкой начинки, так и в виде декора-посыпки для тортов, булочек, калачей, бубликов.

Наши предки, древние славяне, настолько уважали мак, что блюда с ним употребляли в пищу исключительно по праздникам как обрядовые кушанья. И сейчас без мака трудно представить рождественскую кутью, традиционно с маком пекут свадебные караваи, а на праздник Маковея (Маковый Спас) семена мака добавляют чуть ли не во все блюда и обязательно готовят вареники, блины, коржики и пироги с маком.