У цьому бісквіті багато яєць, мало цукру, мигдаль, зовсім трохи борошна та масла. Тому він виходить такий ніжний. Найчастіше його використовують для рулетів, оскільки він дуже м’який і еластичний. Також цей бісквіт - чудова основа для десертів!

Інгредієнти

• • мигдаль50 г
  • цукор50 г
  • масло20 г
  • борошно20 г
  • яйця2 шт.
  • білок2 шт.

• 
  Яйця й цукор збийте у пишний крем. (Прим.: кількість продуктів дано з розрахунку на невелику форму діаметром 20 см. В інших випадках скористайтеся пропорцією: на одне яйце беріть по 25 г мигдалю й цукру, по 10 г масла і борошна та один білок.)
• 
  Додайте мелений мигдаль, борошно, ретельно перемішайте.
• 
  Акуратно влийте розтоплене вершкове масло. Перемішайте.
• 
  Збийте білки, змішайте з яєчною масою й викладіть у змащену маслом і посипану борошном форму.
• 
  Випікайте при 200ºС 20 хвилин.

Порада:
У класичному варіанті яйця збивають одразу з цукровою пудрою і меленим мигдалем. Але якщо дотримуватися нашого рецепту й додати мигдаль пізніше, пиріг вийде більш пишним.