Совершенно отличное сочетание - клюква и грецкие орехи. В клюквенных пирогах получается слишком много сока, поэтому для приготовления используйте не обычное, а творожное рубленое тесто.

Ингредиенты

• • масло100 г
  • мука100 г
  • сухой творог100 г
  • клюква100 г
  • грецкие орехи100 г
  • сахар2 ст.л.
  • коньякпо вкусу

• 
  Приготовьте творожное рубленое тесто. Масло, муку и сухой творог порубите в крошку.
• 
  Добавьте пару ложек воды (или больше, если творог очень сухой) и замесите тесто. Раскатайте, нарежьте квадратами и положите в формочки. Можно делать более быстро и экономично - отрывать кусочки от колбаски из теста и раскатывать в кружки.
• 
  Для начинки клюкву откиньте на сито. Добавьте порубленные грецкие орехи и сахар.
• 
  Перемешайте.
• 
  Распределите по формочкам с тестом (должно получиться девять).
• 
  Полейте начинку коньяком и выпекайте 15-20 минут при 200ºС. Можно посыпать пирожные сахарной пудрой.
• 
  А можно и не посыпать.

Совет:
Пирожные пекутся с сушеной клюквой. Поэтому ягоды замочите за пару часов в каком-нибудь алкоголе, например, как в этом рецепте, в коньяке.