Цей салат має таку назву завдяки волоському горіху, який вважають «горіхом для розуму» –почасти через форму ядер, але більшою мірою через його здатність живити головний мозок і сприятливо впливати на розумову діяльність.

Інгредієнти

• • Червона капуста 1 невеликий качан
  • Ядра волоського горіха 1 ст.
  • Родзинки2 ст. л.
  • Зелена цибуля 1 пучок
  • Олія.

Спосіб приготування:
Нашаткуйте капусту, посоліть і як слід відіжміть. Горіхи набийте. Розберіть їх на шматочки або скористайтеся готовими чищеними горіхами ТМ Santa Vita. Змішайте горіхи з капустою, дрібно нарізаною цибулею й родзинками. Змастіть олією. До речі, можете трохи пофантазувати: спробуйте замість звичної соняшникової чи оливкової олії додати соєву чи лляну. Або ж змішайте олію із гірчично-лимонним соусом (щоб його приготувати, гірчицю ретельно розітріть зі свіжим лимонним соком).

Порада:
Цей салат можна приготувати також із білоголовою капустою. Якщо ви не дуже любите сиру капусту, після шаткування ошпарте її окропом – це пом’якшить смак.